La Marea, 100% atún rojo salvaje de almadraba

El restaurante gaditano La Marea (https://www.lamarea.es/) no solo ofrece estos días la mejor gastronomía del atún sino que además realiza, para sus clientes, una acertada pedagogía de este pez y de sus exquisitas posibilidades. Siguiendo la incomparable ruta del atún de almadraba por la costa gaditana, hoy recalamos en Cádiz para saborear lo mejor de esta cocina inigualable.

Cuando quien te guía se convierte en tu amigo

El viaje muchas veces sería menos interesante, inhóspito y peor sin un buen guía. En nuestros cada vez más frecuentes y lejanos recorridos por el mundo, muchas veces nos olvidamos de que el guía que nos recibe y nos muestra pacientemente lo mejor de su tierra es un elemento clave del viaje. Un guía no solo es una luz en el mundo desconocido al que llegamos sino que, muchas veces, termina convirtiéndose también en un amigo. En esta crónica de un fascinante viaje por Jordania, la autora rinde, en la persona de Mahmud Assaf, un merecido homenaje a todos los buenos guías del mundo.

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